Masowe zatrucie pokarmowe podczas przyjęcia weselnego w Limassol, które dotknęło około 80 osób, wywołało duże poruszenie na Cyprze. Eksperci podkreślają jednak, że był to poważny, ale wyjątkowy incydent i nie powinien budzić obaw o ogólny poziom bezpieczeństwa żywności na wyspie.
Takie stanowisko przedstawił Christos Kourtis, starszy chemik i kierownik Laboratorium Mikrobiologii Żywności w Państwowym Laboratorium Chemicznym.
Zatrucia na Cyprze należą do rzadkości
Jak podkreśla ekspert, każdego roku na Cyprze odbywają się setki wesel, bankietów i innych dużych imprez gastronomicznych. Mimo ogromnej liczby uczestników podobne przypadki zatruć zdarzają się bardzo rzadko.
Według Kourtisa liczba incydentów, w których zatruciu ulega od pięciu do dziesięciu osób, zwykle nie przekracza kilku przypadków rocznie.
Jego zdaniem nie ma podstaw, by twierdzić, że Cypr zmaga się z problemem bezpieczeństwa żywności lub że imprezy masowej gastronomii stanowią szczególne zagrożenie dla mieszkańców i turystów.
W Limassol udało się zabezpieczyć próbki żywności
Ekspert przyznał, że ostatni przypadek był wyjątkowo poważny. Jednocześnie zaznaczył, że służby miały szczęście, ponieważ udało się odnaleźć żywność wykorzystaną podczas przyjęcia.
W wielu podobnych sprawach jest to niemożliwe. Często zgłoszenia trafiają do służb dopiero po kilku dniach, gdy podejrzewane produkty zostały już zutylizowane lub zastąpione nowymi.
To jeden z powodów, dla których nie zawsze udaje się jednoznacznie połączyć konkretne produkty spożywcze z przypadkami zatruć.
Trwają kontrole żywności
Państwowe Laboratorium Chemiczne regularnie prowadzi kontrole produktów dostępnych na rynku. Podczas badań wykrywane są czasami artykuły niespełniające wymagań, jednak – jak zapewniają eksperci – sytuacja pozostaje pod kontrolą i nie jest alarmująca.
Według władz przypadek z Limassol nie powinien wpływać na ocenę całego sektora gastronomicznego na Cyprze.
Jak uniknąć zatrucia w domu?
Eksperci przypominają, że wiele zatruć pokarmowych można ograniczyć dzięki przestrzeganiu podstawowych zasad bezpieczeństwa żywności.
Produkty wymagające chłodzenia powinny być kupowane na końcu zakupów i jak najszybciej transportowane do lodówki. Nie należy pozostawiać gotowych potraw przez dłuższy czas w temperaturze od 5 do 60 stopni Celsjusza, ponieważ właśnie wtedy bakterie namnażają się najintensywniej.
Szczególną ostrożność powinny zachować kobiety w ciąży, osoby starsze oraz osoby z osłabioną odpornością. Zaleca się im unikanie niektórych produktów wysokiego ryzyka, takich jak miękkie sery czy wędzone ryby.
Eksperci przypominają również o konieczności dokładnego mycia rąk, oddzielania surowego mięsa od gotowych produktów oraz utrzymywania czystości podczas przygotowywania posiłków.
Jedno zdarzenie nie zmienia obrazu sytuacji
Choć zatrucie podczas wesela w Limassol było jednym z największych tego typu incydentów na Cyprze w ostatnich latach, eksperci podkreślają, że nie odzwierciedla ono codziennej sytuacji w branży gastronomicznej.
Ich zdaniem mieszkańcy i turyści mogą nadal korzystać z restauracji, hoteli i usług cateringowych bez większych obaw, pamiętając jednocześnie o podstawowych zasadach bezpieczeństwa żywności.
FAQ
Ile osób zatruło się podczas wesela w Limassol?
Według dostępnych informacji objawy zatrucia wystąpiły u około 80 uczestników przyjęcia.
Czy Cypr ma problem z bezpieczeństwem żywności?
Zdaniem ekspertów nie. Przypadki zatruć podczas dużych imprez gastronomicznych należą do rzadkości.
Jak zmniejszyć ryzyko zatrucia pokarmowego?
Należy prawidłowo przechowywać żywność, zachowywać higienę podczas przygotowywania posiłków oraz unikać pozostawiania jedzenia przez długi czas poza lodówką.
