Początek Wielkiego Postu na Cyprze znany jest jako Zielony Poniedziałek.
W Grecji dzisiejszy dzień jest określany jako Czysty Poniedziałek lub Poniedziałek Popielcowy, choć zwyczaj posypywania głowy popiołem nie znany.
Święto to oznacza zarówno początek okresu religijnego, którego kulminacją jest Niedziela Wielkanocna, jak i początek wiosny.
Green Monday jest świętem państwowym, czyli dniem wolnym od pracy.
Ten pierwszy dzień Wielkiego Postu, chrześcijanie powinni rozpocząć z czystym sercem i dobrymi intencjami, powinni pogodzić się ze swoim życiem poświęcić się bardziej świętemu i prawemu sposobowi życia. Jest to odpowiednik polskiej Środy Popielcowej.
Ponieważ uważa się, że Czysty Poniedziałek jest pierwszym dniem wiosny, Cypryjczycy zwykle obchodzą go raczej zajęciami na świeżym powietrzu i piknikami niż postem i modlitwą. Tradycje te są często nazywane kuluma (gr. κουλουμα), lecz co do znaczenia tego słowa, to zdania są podzielone wśród Greków.
Św. Augustyn:
„Nie wierzę, aby post wystarczył sam w sobie. Twoje wyrzeczenia będą dla ciebie owocne, jeżeli będziesz hojny dla innych.”
Tradycyjnie tego dnia wypieka się specjalny rodzaj chleba z sezamem, zwany lagana (gr. λαγάνα) , jada się oliwki, kałamarnice, ośmiornice, krewetki, zieleninę oraz tahini, taramas i hummus, a na deser chałwę. Pomimo wielkopostnego charakteru tego dnia, niektórzy Cypryjczycy korzystają również z okazji do grillowania mięsa.
Zgodnie ze zwyczajem ludzie spędzają ten dzień na świeżym powietrzu, organizując gry i zabawy w gronie rodziny i znajomych. Główną atrakcją tego dnia jest puszczanie latawców, które stały się symbolem Zielonego Poniedziałku.
W tym okresie sprzedawcy latawców przeżywają istne oblężenie kupujących, a wystawy w sklepach uginają się od towaru. Można kupić tradycyjne latawce w kształcie rombu, a także takie nowoczesne w różnych kształtach, wzorach, rozmiarach i kolorach, latające węże i smoki, wiropłaty, balony i wszystko czego tylko dzieci zapragną.
W miastach i na wsiach organizowane są imprezy plenerowe z tradycyjną muzyką i tańcami.
