Ser Halitzia Tillirias jest kolejnym cypryjskim produktem wpisanym do unijnego rejestru Chronione Oznaczenie Geograficzne
Komisja Europejska ogłosiła, że zatwierdziła dodanie cypryjskiego sera Halitzia Tillirias do rejestru chronionych oznaczeń geograficznych (ChOG).
Ser, znany po turecku jako „helik” i jak sama nazwa wskazuje, pochodzi z regionu Tilliria, Komisja Europejska określiła jako „miękki do półtwardego biały ser pochodzący z Cypru, wytwarzany z poddanego obróbce cieplnej świeże mleko kozie, podpuszczka i sól.”
„Dojrzewa w solonej serwatce przez co najmniej 40 dni i ma miękką do półtwardej i dość kruchą konsystencję z charakterystycznymi dziurkami o różnej wielkości i kształcie. Ser ma świeży smak, cytrynowy i lekko słony aromat”
Opisano także wygląd sera, stwierdzając, że „ze względu na charakterystyczny kształt sera, jego czystą białą barwę i nieregularne dziury w środku, które nadają mu szorstki wygląd, przypominający kamienie wypolerowane na gładko pod działaniem wody morskiej, kawałki Halitzia Tillirias przypominają duże białe kamyki znalezione nad morzem.”
Właśnie te cechy nadają produktowi nazwę, przy czym słowo „halitzia” w cypryjskim greckim dialekcie oznacza „kamyki”.
W komunikacie dodano, że „wiedzę na temat produkcji Halitzia Tillirias często przekazuje się z pokolenia na pokolenie i do dziś jest ona produkowana w małych gospodarstwach domowych lub w domach mieszkańców Tillirii”.
Chronione Oznaczenie Geograficzne (ang. – Protected Geographical Indications – PGI) oznacza nazwę regionu albo konkretnego miejsca albo w wyjątkowych przypadkach nazwę kraju używaną do opisu produktu rolnego lub środka spożywczego pochodzącego z regionu, konkretnego miejsca albo kraju.
