Tsiknopempti to najbardziej „mięsny” dzień w roku na Cyprze. Zapach grillowanej wieprzowiny unosi się nad całymi miastami, a statystyki potwierdzają to, co widać na ulicach – wieprzowina zdecydowanie dominuje.
Z danych statystycznych wynika, że to właśnie mięso wieprzowe jest najczęściej spożywane na wyspie, a jego produkcja i konsumpcja wyraźnie przewyższają inne gatunki.
Wieprzowina na pierwszym miejscu
W 2024 roku produkcja mięsa na Cyprze wyglądała następująco:
Wieprzowina stanowiła 48 proc. całkowitej produkcji – ponad 35 tysięcy ton. Drób odpowiadał za 38 proc., czyli ponad 28 tysięcy ton. Wołowina to 7 proc., a mięso owcze i kozie – 6 proc.
Te liczby pokazują jedno: gdy nadchodzi Tsiknopempti, Cypr grilluje przede wszystkim wieprzowinę.
Ile mięsa jemy rocznie?
Średnie roczne spożycie mięsa na mieszkańca w latach 2020–2024 również potwierdza dominację wieprzowiny.
Statystyczny mieszkaniec Cypru zjada rocznie około:
- 41,1 kg wieprzowiny,
- 37,1 kg drobiu,
- 9,3 kg wołowiny,
- 6,2 kg mięsa owczego i koziego.
To oznacza, że tylko z samej wieprzowiny przeciętna osoba spożywa ponad 40 kilogramów rocznie.
Tsiknopempti – tradycja, która napędza liczby
Tsiknopempti, czyli „Dymny Czwartek”, to dzień intensywnego grillowania przed rozpoczęciem postu. Restauracje, bary i domowe podwórka zamieniają się w jedną wielką strefę grillową.
Choć to tylko jeden dzień w roku, symbolicznie pokazuje, jak silnie mięso – zwłaszcza wieprzowe – zakorzenione jest w kulinarnej kulturze Cypru.
FAQ
Jakie mięso jest najpopularniejsze na Cyprze?
Wieprzowina – zarówno pod względem produkcji, jak i spożycia.
Ile wieprzowiny zjada rocznie mieszkaniec Cypru?
Średnio ponad 41 kilogramów rocznie.
Czy drób jest równie popularny?
Tak, drób zajmuje drugie miejsce i zbliża się do poziomu konsumpcji wieprzowiny.
