Na Cyprze nie trzeba jeść mięsa, żeby jeść dobrze. Jak podkreśla Marilena Joannides, przez wieki kuchnia cypryjska była wegetariańska z konieczności – bazowała na tym, co dawała ziemia. Mięso było luksusem, pojawiało się głównie w święta.
Dziś – mimo ogromnego wyboru – wiele rodzin nadal bazuje na warzywach, ziołach i lokalnych serach. Coraz częściej tę kuchnię odkrywają też Polacy mieszkający na wyspie.
Co jedzą wegetarianie na Cyprze?
Oto 15 klasycznych dań bez mięsa – tradycyjnych, sycących i pełnych smaku:
- Halloumi – grillowany ser z owczego i koziego mleka
- Spanakopita – ciasto filo z fetą i szpinakiem
- Eliotes – bułeczki z oliwkami
- Kolokasi yiahni – duszona kolokazja jadalna (taro) z pomidorami
- Louvi – fasola z czarnym oczkiem i cytryną
- Yemista – faszerowane warzywa z ryżem
- Koupes – smażony bulgur z ziołami i cebulą
- Trachanas – postna zupa z fermentowanej pszenicy i kwaśnego mleka
- Ladera – warzywa duszone w oliwie i pomidorach
- Bamies – okra z pomidorami
- Fakes – soczewica z cebulą i oliwą
- Fava – purée z grochu z cebulką
- Fasolia salata – sałatka z białej fasoli
- Talatouri – dip jogurtowy z miętą i ogórkiem
- Meze vege – oliwki, warzywa, pieczywo i sery
Jak to smakuje Polakom?
Magda Gessler w jednym z programów wspominała, że warzywa z Cypru smakują inaczej – bardziej intensywnie, jak „prosto z ogródka”. Polacy mieszkający na wyspie przyznają, że często całymi tygodniami nie jedzą mięsa – bo nie czują potrzeby. Lokalna kuchnia daje wszystko, czego trzeba.
FAQ
Czy na Cyprze łatwo zjeść wegetariańsko?
Tak – zarówno w domach, jak i w tawernach.
Czy kuchnia wegetariańska na Cyprze zawiera nabiał?
Zwykle tak – ale wiele dań można przygotować również w wersji wegańskiej.
